Con varias décadas de historia en su porfolio y con una apuesta clara por la calidad de sus productos, la Corporación Agroalimentaria Naturuel puede presumir de ser un referente en la elaboración y comercialización de carnes frescas y curadas del cerdo de Teruel. Animales a los que alimenta con cereales propios, consiguiendo así una trazabilidad 100% del campo a la mesa, y a los que protege con una política de bienestar animal con la que fueron pioneros desde sus inicios. Defensores de la innovación para lanzar al mercado elaborados cárnicos naturales sin aditivos químicos, de la economía circular, por la que apuestan en su proceso productivo, y de la sostenibilidad, con una reducción de hasta el 72% de plástico en sus envases, la compañía se ha convertido en un actor indiscutible para la fijación de la población rural en Teruel.
La historia de éxito de Corporación Agroalimentaria Naturuel empezó a gestarse a finales de los años 90 del siglo XX, cuando la cooperativa más grande de Teruel (Cereales Teruel) y el Grupo Tervalis decidieron hacer una calidad de producto diferente, teniendo como base los cereales que cultivaban en las tierras de la provincia y los cerdos que allí vivían, cuyos jamones ya estaban reconocidos con la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Teruel, según explica a Huella Alejandro Garcés, director comercial de la Corporación.
Fue en 1998 cuando ambas partes adquirieron el matadero comarcal de Teruel y dieron forma a cómo hoy se compone esta Corporación, con Portesa (especializada en la nutrición animal y elaboración de piensos), Cartesa (focalizada en la producción de carne de cerdo de Teruel) y Aire Sano (centrada en la elaboración de productos curados como jamones, paletas y embutidos).
Presencia ramificada en Teruel
Presente en Teruel capital y en más de 80 municipios de la provincia, gracias a sus tres granjas, centros productivos, centro de inseminación, fábrica de piensos y decenas de cebos integrados con granjeros de la zona, Corporación Agroalimentaria Naturuel emplea en torno a 400 personas que apuestan al unísono por elaborar productos donde la calidad y la trazabilidad sea su seña de identidad.
Alimentados con los cereales que la Corporación cultiva en la provincia de Teruel y que transforma en su fábrica de piensos -cereal de secano y de una sola cosecha anual-, con una variedad de hasta ocho tipos de piensos durante su ciclo vital, los cerdos de la Corporación disponen de alojamientos que les permiten comportarse de acuerdo con su raza y sin estrés, lo que se traduce en una buena salud primero, y en una buena calidad de carne, después.
“Cuanto menor sea el estrés que sufren los animales mejor será la textura de la carne, más intacto estará el estado de sus fibras, y mejor será la infiltración de su grasa. La calidad del producto se aprecia en el color, que es de un rojizo más intenso, en su sabor y, por supuesto, en su textura al morder. Virtudes que se trasladan al paladar y el consumidor valora”, explica Garcés.
Cuidado animal
“Nuestra defensa por el bienestar animal, ofreciendo a nuestros cerdos una buena alimentación y las mejores condiciones de alojamiento, no es de ahora. Fuimos pioneros desde nuestros orígenes y estamos muy contentos de estar integrados en el sistema de certificación Welfare Quality ® que acredita dicho bienestar y que es y ha sido desde siempre nuestra seña de identidad”, matiza.
No sólo eso. También lo es la trazabilidad al 100% de su proceso productivo, desde el cultivo de los cereales con los que alimenta a sus cerdos hasta las instalaciones en las que elabora sus productos frescos y curados, sin olvidar su comercialización y transporte.
Ese cuidado por sus animales, por su calidad de vida y alimentación, y por la trazabilidad de todos sus productos bien le ha valido el aplauso de los consumidores y de enseñas de la distribución que, como Alcampo, han querido dar salida al saber hacer de la corporación en sus lineales.
“Nuestra relación con Alcampo empezó en 2001. Primero entramos en algunos centros que Alcampo (entonces eran de Sabeco) tenía en Aragón, más tarde, en 2006, empezamos a trabajar con su distintivo Alcampo Producción Controlada (hoy Cultivamos lo Bueno), y poco a poco fuimos ampliando nuestra presencia hasta la que tenemos en la actualidad en todo el territorio nacional”, matiza Garcés.
"Fuimos pioneros en la defensa por el bienestar animal, ofreciendo a nuestros cerdos una buena alimentación y las mejores condiciones de alojamiento, por eso estamos integrados en el sistema de certificación Welfare Quality".
La alianza con Cultivamos Lo Bueno
Una presencia que se traduce en múltiples referencias de productos frescos y elaborados bajo el distintivo Cultivamos Lo Bueno anteriormente citado como son los casos de los despieces frescos de cerdo Duroc, de la nueva gama de productos elaborados de cerdo duroc con altos porcentajes cárnicos y que buscan el concepto clean label en forma de hamburguesas, salchichas, chorizos y preparado de carne picada.
“Alcampo desempeña con Cultivamos Lo Bueno un papel fundamental para que empresas como la nuestra, con una trazabilidad del 100% y tan sensibles a la sostenibilidad, puedan llevar sus productos hasta el consumidor. Productos que tienen un valor añadido y un coste diferente. Estamos muy agradecidos de que su forma de entender la alimentación y el comercio potencie proyectos como el nuestro, porque no es algo que se encuentre con facilidad en la industria”, asevera Garcés.
Además de los anteriores, desde este mes de agosto se introduce una nueva gama de productos bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cerdo de Teruel -la primera y única IGP de Cerdo de España, también bajo el proyecto de Cultivamos lo Bueno.
A éstos se suma la chuleta madurada de marca Naturuel Gourmet que la Corporación está introduciendo actualmente en las tiendas de Alcampo.
Sergio Román, responsable de Cultivamos Lo Bueno de Alcampo, explica, por su parte, que “Corporación Agroalimentaria Naturuel tiene en su ADN algunos de los valores que para Alcampo son innegociables, como el bienestar animal, la trazabilidad y la calidad de los alimentos, la dinamización del entorno rural y el cuidado por el medio ambiente. Es muy gratificante poder ofrecer a nuestros consumidores productos originarios de nuestro país elaborados con el mayor respeto hacia los animales y el entorno”.
El respaldo de Alcampo
Y a éstas también se unen todas las referencias de productos curados que la entidad tiene en la distribuidora como los jamones y las paletas Aire Sano con Denominación de Origen Protegida de Teruel; las paletas y los jamones Gran Reserva, y el lomo curado loncheado y en taco, todo ello de su marca Aire Sano.
“El respaldo de Alcampo a nuestra forma de hacer las cosas nos impulsa para seguir adelante y continuar con nuestra tarea de investigación para sacar nuevos elaborados naturales”, dice Garcés.
Economía circular
Un entorno que la Corporación cuida con ahínco con su economía circular, fertilizando con sus purines (estiércol fluido) los campos donde cultiva sus cereales con los que alimenta a sus cerdos, además de con una reducción del plástico en sus envases.
Según los datos de Alejandro Garcés, la gama de productos IGP Cerdo de Teruel se envasa con un 74% menos de plástico que otros envases más estándares, gracias a contar con una base de cartón y estar cubiertos por una lámina de plástico que permite al consumidor apreciar mejor el estado del producto.
La sostenibilidad de la entidad también encuentra una base sólida en la estabilidad del empleo, convirtiéndose en un motor para la dinamización de la economía y la fijación de la población en la zona. Algo que ha querido además impulsar con la puesta en marcha de visitas turísticas a su secadero.
“Corporación Agroalimentaria Naturuel tiene en su ADN algunos de los valores que para Alcampo son innegociables, como el bienestar animal, la trazabilidad y la calidad de los alimentos, la dinamización del entorno rural y el cuidado por el medio ambiente".
Exportando el sabor de Teruel
Además de vender sus productos a escala nacional, la entidad exporta a la mayoría de los países de la Unión Europea, a Filipinas, Corea del Sur, Japón y Hong Kong en torno al 30% de su despiece, cifrada en unos 250.000 cerdos anuales.
“Tenemos nuevos proyectos, pero también tenemos muy claro que ninguno de ellos nos hará perder lo que somos: una Corporación comprometida con nuestra tierra, con nuestra gente, con nuestros animales, con nuestros consumidores y con nuestra filosofía. Somos calidad y eso es lo que queremos seguir siendo”, concluye Garcés.
“Tenemos nuevos proyectos, pero ninguno de ellos nos hará perder lo que somos: una Corporación comprometida con nuestra tierra, con nuestra gente, con nuestros animales, con nuestros consumidores y con nuestra filosofía. Somos calidad y eso es lo que queremos seguir siendo”.
